Ingin membuat Roti Sobek dengan tangzhong metode yang enak? Yuk langsung aja simak resep Roti Sobek dengan tangzhong metode dijamin pasti enak! Satu lagi menu makanan yang bakal bikin meja makan semakin meriah - Roti Sobek dengan tangzhong metode!

Siapkan Bahan tangzhong (water roux) ;.
Siapkan air.
Diperlukan tepung terigu.
Dibutuhkan Bahan Roti :.
Dibutuhkan terigu serbaguna atau segitiga biru.
Gunakan ragi (1 scht fermipan).
Siapkan gula pasir.
Sediakan scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair).
Gunakan telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak).
Sediakan air plus 2 sdm air (susu cair UHT).
Sediakan margarin.
Diperlukan garam.
Siapkan Bahan olesan :.
Sediakan kuning telur dan 1 sdm susu cair.
Dibutuhkan Bahan Topping :.
Sediakan scht meises.
Sediakan keju milky soft.

Tips Singkat:

Agar Mata Tidak Pedih Saat Mengiris Bawang, Letakkan wadah berisi garam disamping talenan, agar mata tidak pedih ketika mengiris bawang merah, dengan cara ini kita bisa menghindarkan mata dari rasa pedih.

Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan..
Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula..
Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali..
Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit - 1 jam..
Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan..
Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang..
Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu..
Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik..
Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin..

Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya. Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Roti sobek: Kempiskan dengan jari tangan atau dengan rolling pin, balik, beri isian, bulatkan lagi, tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih..

Selamat mencoba resep Roti Sobek dengan tangzhong metode! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.