Ingin membuat Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring yang renyah? Yuk langsung aja simak resep Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring dijamin pasti enak! Menu Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.

Sediakan Bahan A:.
Dibutuhkan tepung terigu protein tinggi.
Gunakan susu bubuk dancow (bs juga pke susu anak 20gr).
Gunakan telur utuh.
Sediakan air suhu ruang atau susu cair(sy gunakan air).
Gunakan gula pasir.
Siapkan bread improver (sedikit saja) optional.
Gunakan Bahan B:.
Diperlukan ragi instan.
Gunakan margarin atau mentega.
Sediakan garam halus.
Sediakan isian roti, boleh coklat filling, ceres, keju.

Tips Singkat:

Menetralisir Bau Dalam Kulkas, Kentang bisa menghilangkan bau tak sedap dalam kulkas, nah untuk menetralisir bau dalam kulkas, belah kentang dan letakkan di rak kulkas.

Larutkan gula bersama air agar lebih mudah tercampur dgn bahan tepung. Masukkan semua bahan A ke dalam wadah lalu aduk dengan sendok sampai tercampur rata, tdk ada tepung yg menggumpal. Ingat, jgn masukkan air sekaligus ya. Takut kelembekan nanti..
Setelah tercampur rata, tutup dgn kain bersih lalu Istirahatkan kurang lebih 3-8 jam. Sy udah pernah 3,5,6 dan 8 jam sama-sama lembut tapi lebih empuk dan lebih cepat kalis elastis yg 6-8 jam. Jd silahkan sering dipraktekin agar tau wkt yg pas dan cocok buat kita sendiri..
Setelah 3 jam, buka dan cek tekstur adonan. Sudah kalis hampir elastis. ragi dgn 1,5 sdm air matang suhu ruang. Lalu masukkan kedalam adonan.
Aduk 2 menit lalu masukkan margarin dan garam.
Aduk dan ulen 5 menit saja sampai adonan tidak lagi lengket ditangan dan di wadah. Cek adonan sudah kalis elastis tahap windowpane.
Bulatkan dan Istirahatkan 30 menit saja. Disini adonan sudah mengembang hampir 2x lipat. Itu artinya ragi bekerja dgn baik..
Kempiskan adonan dan timbang sesuai yg diinginkan. Sy 45 gr per dough.
Rounding atau bulatkan adonan semulus mungkin.
Gilas dgn rolling pin, balikkan taroh bagian yg digilas nanti jd dibawah agar permukaan Roti nanti cantik dan mulus. Isi Roti dan bulatkan dengan rapi, cubit-cubit bagian yg terbuka agar nanti tdk pecah saat Roti mengembang.
Isian roti adalah 1/2 dari berat dough, jgn lewat agar tdk pecah saat dipanggang. seperti roti sy pecah satu krn mmg isiannya sgt banyak sesuai request anak sy kudu banyak coklatnya, alhasil meluber ber ber.
Oia, setelah diisi bulatkan roti dgn rapat. Jngan ada yg terbuka..
Setelah semua selesai diisi, tata diloyang yg sudah selesai dioles margarin. Lalu tutup dengan plastik atau serbet bersih. Biarkan mengembang 2xlipat kurant lebih 1 jam. Jika udara disekitar lagi dingin, coba proofing di dalam oven yg apinya mati. Caranya : masukkan Loyang roti tersebut ke dalam rak paling atas, lalu isi wadah dengan air panas letakkan di rak paling bawah. Tutup oven.
Setelah roti mengembang 2xlipat, semprot roti dengan air matang suhu ruang lalu tabur toppping. Sy menggunakan wijen, boleh keju, ceres.
Lalu panggang dioven tangkring yg sudah sangat panas (oven sudah dipanaskan sebelumnya dgn api besar selama 4 menit agar panas stabil).
Cukup dipanggang 15 menit saja. 10 menit pertama putaran hawa panas ditutup, 5 menit terakhir buka putaran panas agar warna roti coklat merata..
Segera keluarkan dari oven dan oles dgn margarin. Keluarkan dari loyang dan oles semua permukaan roti dgn margarin. Setelah dingin, simpan pada tempat kedap udara agar tahan empuknya 3 hari..
Enjoy. Recomended banget buat kalian yg belum punya mixer roti, ga capek lagi ngulen, ga bikin pegal tangan. Buat mommies yg kerja bisa diadon pagi, nanti pulang kerja udah bs diolah, atau kayak sy, sy adon malam, paginya sy olah..

Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini. lembut di dalam krispi di luar WAJIB COBA DAN ANTI GAGAL. ROTI BOY ini walaupun pakai oven tangkring tapi hasilnya tetep cantik dan enak ya pastinya. Resep roti sobek oven tangkring metode autolisis. Cara memanggang Roti dengan Oven Kompor/Oven Tangkring.

Mudah bukan membuat Roti sobek metode autolisis lembut dengan oven tangkring? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.