Ingin tau rahasia masak Keumamah (Ikan Kayu) yang enak? Yuk langsung aja simak resep Keumamah (Ikan Kayu) dijamin pasti nikmat! Perlu menu praktis untuk hari ini? Resep Keumamah (Ikan Kayu) ini mungkin bisa menjadi ide menarik untukmu dan mudah dicari bahannya. Yuk, simak cara memasaknya!

Dibutuhkan Ikan Kayu (ikan tongkol yang sudah direbus dan dijemur).
Sediakan Bawang Merah.
Gunakan Cabai Merah Segar.
Gunakan Asam Sunti.
Siapkan Kunyit Bubuk.
Dibutuhkan Cabai Rawit.
Sediakan Minyak Goreng(dilihat pada saatnya semuanya sudah tercampur).
Dibutuhkan Air.
Diperlukan Micin.
Dibutuhkan Jeruk Nipis.
Siapkan Garam.

Tips Singkat:

Jangan lupa untuk mencicipi masakan, Ketika teman-teman sedang membuat masakan atau sedang mencampurkan bahan-bahan, sebaiknya cicipi dulu masakan tersebut, jangan sampai ketika masakan sudah jadi, kawan-kawan merasa masakan masih kurang ini itu.

4 ekor ikan tongkol (yang digunakan yang ukurannya sedang setelah direbus dibelah 2 menjadi 8 potong)..
Bersihkan ikan tongkol dengan cara disisik (kepala ikannya dibuang saja) lalu cuci hingga bersih. Lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis lalu masukkan ikannya kedalam wajan perebusan dan tambahkan air secukupnya. Dan rebus sampai matang..
Jika sudah matang. Angkat ikan dan tiriskan..
Lalu belah dua ikannya dan jemur (jemur kurang lebih 2 hari dan mataharinya harus terik ya, jangan lupa ikannya dibolak-balik). Tapi dijemur jangan terlalu keras juga ya..
Jika ikannya sudah dijemur 2 hari dan ikan tongkolnya pun sudah berubah nama menjadi ikan kayu karena sudah kering dan keras..
Nah sekarang saatnya kita memasak. Ambil ikan kayu tadi cuci yang bersih. Lalu ambil pisau dan iris/rajang kecil-kecil dan tipis ikan kayunya. Lakukan sampai semuanya habis dan sisihkan..
Kemudian dilanjutkan dengan mengupas kulit bawang dan buang tangkai cabai merah dan cabai rawitnya, lalu cuci yang bersih. Setelah dicuci bersih lalu bawang merah dan cabainya dirajang/diiris kecil-kecil tipis. Jika semuanya sudah dirajang/diiris lalu sisihkan..
Selanjutnya ambil asam sunti lalu dicuci dan setelah dicuci lalu dihaluskan dengan diblender menggunakan air secukupnya, jangan terlalu encer ya..
Jika semuanya sudah. Campurkan kedalam satu wadah ikan kayu yang sudah diiris/dirajang, kunyit, cabai merah yang sudah dirajang/diiris kecil tipis, cabai rawit yang sudah dirajang/diiris kecil tipis dan bawang merah yang sudah dirajang/diiris kecil tipis dan asam sunti yang sudah dihaluskan tadi. Lalu aduk yang rata sampai semuanya tercampur sempurna..
Lalu panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Jika minyak goreng sudah mulai panas dan sedikit berasap tuangkan seluruh campuran ikan tadi kedalam wajan dan tambahkan micin dan sedikit air(sedikit saja). Lalu diaduk rata dan lihat apakah minyaknya kelihatan atau tidak, kalau tidak tambahkan lagi sampai kelihatan minyaknya, karena kalau minyaknya kurang nanti keumamahnya tidak enak..
Masak keumamah sampai matang dan mengeluarkan minyak. Masak keumamah kurang lebih 20 menit.10 menit pertama menggunakan api sedang dan 10 menit terakhir gunakan api cenderung kecil. Koreksi dulu rasanya kalau ada yang kurang bisa ditambahkan lagi..
Jika semuanya sudah pas dan keumamah pun sudah matang dan mengeluarkan minyak lalu angkat. Keumamah pun siap disajikan dan enak dimakan dengan nasi panas-panas..
Note : Ada tipsnya ni, kalau misalnya direbus dan dijemur pasti lama menunggu hasil penjemurannya sampai 2 hari apalagi kalau lagi musim hujan. Tapi jangan khawatir kalau memang sudah tidak sabar ingin memasak keumamah begini alternatif keduanya ; Ikan tongkol sesudah dibersihkan langsung dibelah dua dan setelah itu dilumuri garam dan jeruk nipis..
Lalu selanjutnya ikan tongkolnya digoreng agak keras. Sesudah semuanya selesai digoreng langsung iris/suwir kecil-kecil ikan tongkolnya kedalam wadah dengan pisau ataupun disuwir-suwir pakai tangan juga bisa. Jika semuanya sudah selesai diiris kecil/disuwir dan langsung dilanjutkan dengan proses diatas ya sesudah ikan kayu selesai diiris/dirajang kecil-kecil tipis..
Selamat Mencoba !!!..

Download Now. saveSave Resep Keumamah Ikan Kayu Dan Ayam Tangkap For Later. Ikan kayu di sayat tipis-tipis, atau di suwir-suwir , lalu di rendam di air panas sampai lunak kembali. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Karena itu keumamah bisa disimpan hingga bertahun-tahun dengan syarat harus tetap dalam keadaan kering atau tidak lembab. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau ikan tuna Orang luar Aceh sering menyebutnya ikan kayu.

Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat Keumamah (Ikan Kayu). Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.