Ingin bikin Keumamah (Ikan Kayu Aceh) yang nikmat? Yuk langsung aja simak resep Keumamah (Ikan Kayu Aceh) dijamin pasti renyah! Tak usah menunggu perayaan hari besar, Keumamah (Ikan Kayu Aceh) juga bisa dimasak tiap hari apalagi dipadukan dengan nasi atau ketupat. Bikin yuk!

Dibutuhkan ikan tuna/tongkol/sisik besar.
Gunakan Bahan halus :.
Diperlukan bawang merah.
Siapkan bawang putih.
Gunakan cabe merah (sesuai selera).
Gunakan cabe rawit hijau (sesuai selera).
Sediakan jahe.
Diperlukan lengkuas.
Sediakan asam sunti/belimbing wuluh kering.
Diperlukan Bumbu pelengkap :.
Gunakan cabe rawit.
Gunakan cabe merah iris.
Diperlukan daun kari.
Siapkan garam.
Siapkan kaldu bubuk.
Sediakan Air.
Gunakan Minyak goreng.

Tips Singkat:

Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika kawan-kawan menumis, menggoreng atau memanggang, perlu dipertimbangkan untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila kawan-kawan ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat gosong.

Potong2 ikan agar mudah diletakkan ke dalam wadah, lalu rebus/kukus ikan hingga matang..
Jemur ikan dibawah matahari minimal 1 hari agar tekstur ikan menjadi keras seperti kayu yang rapuh. Jangan terlalu lama di jemur agar tidak terlalu keras. Tips : Jika tidak memungkinkan untuk di jemur, keringkan ikan di freezer..
Suwir- suwir / potong kecil ikan kayu lalu sisihkan.
Haluskan semua bahan halus lalu panaskan minyak. Tumis bawang merah cincang dan cabe rawit hingga harum lalu masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga bumbu wangi dan matang..
Masukkan ikan kayu dan daun kari, aduk hingga rata, masak dengan api sedang..
Tambahkan minyak (yang banyak), masukkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Aduk terus sampai bumbu dan minyak meresap dan ikan kayu berubah kecoklatan (dalam api sedang). Angkat dan sajikan..

Masakan ini mempunyai banyak sebutan, mulai dari keumamah, katshiobushi dan juga ikan kayu. Disebut ikan kayu karena bentuk dan tekstur ikannya yang keras seperti halnya kayu. Cari produk Daging Kering & Asin lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Ikan kayu sangat enak dimasak menggunakan cabai hijau atau dibuat ikan kayu asam pedas, namun kali ini Ayokitamasak akan membagikan resep ikankayu/keumamah yang dimasak dengan sentuhan rasa dari Aceh karena menggunakan bahan khas Aceh seperti Asam sunti dan daun Temurui.

Mudah bukan membuat Keumamah (Ikan Kayu Aceh)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.