Ingin tau rahasia membuat Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) yang nikmat? Yuk langsung aja simak resep Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) dijamin pasti lezat! Menu Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) ini cocok untuk momen-momen spesial. Lezat dan tidak sulit dibuat.

Siapkan keumamah/daging ikan tuna besar yg direbus Ϟ dijemur (300 gr).
Siapkan belimbing sayur.
Diperlukan cabe ijo.
Diperlukan kentang (sy skip).
Sediakan bawang merah, iris tipis.
Gunakan jeruk nipis.
Dibutuhkan daun temurui (daun kari).
Siapkan daun pandan (boleh diskip).
Dibutuhkan garam.
Sediakan minyak goreng & air.
Siapkan bumbu halus:.
Diperlukan bawang merah giling (5 siung).
Siapkan bawang putih giling (2 siung).
Diperlukan cabe merah giling (5 merah + 2 kering).
Gunakan cabe rawit ijo giling (5-10 buah, sesuai selera).
Dibutuhkan kunyit bubuk (2 ruas jari).
Gunakan ketumbar giling/bubuk.
Dibutuhkan merica giling/bubuk.
Dibutuhkan jintan & adas.
Diperlukan asam sunti giling/asam aceh (5-7 buah).

Tips Singkat:

Selalu tambahkan bawang putih di akhir saat memasak, Bawang putih cepat masak hanya dalam waktu kurang lebih 20 detik dan jika bawang putih terlalu lama dimasak, maka rasanya akan pahit dan aromanya hilang. Jika kawan-kawan ingin menambahkan bawang putih, perlu diperhatikan untuk menambahkannya disaat terakhir agar tidak hangus.

Ikan tuna besar, pisahkan kulit dan tulangnya, ambil dagingnya aja (Dipasar tinggal kita bilang aja, ga perlu repot filet sndr. Sy pun ga pandai filet ikan2 besar). Cuci bersih daging ikan, beri air jeruk nipis (± 1 buah) + garam (± 1-2 sdt), tambhkn air kmdn rebus. Stlh direbus, jemur ± 1-3 hari sampai agak keras (klo sy ga suka tll keras).
Setelah kering, ikan kayu/keumamah siap digunakan..
Iris tipis ikan kayu/keumamah, cuci sekali dg air matang, tiriskan. Beri air jeruk nipis (1 iris jeruk nipis) + garam, aduk rata. Sisihkan.
Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya. Setelah semua bahan dicuci, potong serong/panjang belimbing sayur, belah dua cabe ijo/iris serong panjang/potong jd 3, simpulkan daun pandan, iris tipis bawang merah. Sisihkan.
Masukkan bumbu halus ke dlm wadah/cobek ikan kayu/keumamah, aduk rata. Tmbhkn irisan belimbing dan cabe ijo, sisihkan..
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, kmdn mskkan daun temurui/kari + daun pandan, aduk rata. Stlh harum, mskkan ikan kayu/keumamah. Beri sdkt air, biarkan mendidih..
Setelah mendidih, beri air lg. Byk air sesuaikan dgn selera. Kuah keumamah, jgn tll kering dan jgn jg tll byk. Setelah mendidih, cek rasa, jk sdh pas matikan kompor..
Keumamah ikan tuna siap disajikan,, sensasi asem Ϟ pedes menggugah selera. Selamat mencoba :).
NB: masak keumamah bs 2 versi, klo mau kuah agak merah, banyakin cabe merahnya. Klo suka yg agak kuning kehijauan, banyakin cabe rawit kecil ijo Ϟ kurangin cabe merahnya. Byk kuah sesuaikan dg selera ya. Ada yg suka keumamah kering & berminyak, klo suami suka yg berkuah dikit krn pke ikan besar..
Update ft langkah & masakan. Oea,, kalo ga ada cabai kering, ga pakai gpp. Sy pakai biar wrn masakan lbh cantik. Dan krn setiap giling 500 gr cabai merah sll sy tambahkan 50 gr cabai kering..

Keumamah Ikan Aceh Nama kuliner satu ini masih asing terdengar ditelinga. Keumamah merupakan kuliner yang terbuat dari olahan bahan ikan tuna yang sebelumnya direbus serta dikeringkan dan diiris untuk dijadikan sebagai menu masakan lezat. Biasanya masyarakat Aceh membuat asam sunti sendiri di rumah dan jadi salah satu bumbu wajib yang ada di dapur. Daun Salam Koja Sebenarnya masakan ini tidak pakai ikan kayu (Keumamah), ikan tongkol olahan khas Aceh yg keras dan tahan disimpan lama. Cuma cara menumisnya sama dengan masak keumamah jadi diberi nama tumis keumamah.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Keumamah Ikan Tuna (Masakan Aceh) hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.