Ingin tau rahasia bikin Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze yang renyah? Yuk langsung aja simak resep Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze dijamin pasti renyah! Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze cocok untuk dipadukan dengan berbagai hidangan lainnya untuk membuat pengalaman bersantap semakin lengkap.

Siapkan Bahan Donat.
Siapkan Terigu protein tinggi.
Gunakan Terigu protein sedang.
Dibutuhkan Kentang, rebus / kukus, haluskan.
Gunakan Gula pasir.
Gunakan Susu bubuk.
Diperlukan Kuning telur.
Diperlukan Air es.
Siapkan Margarin.
Dibutuhkan Ragi instan.
Diperlukan Garam.
Diperlukan Bahan Glaze.
Dibutuhkan Tepung gula (sekitar 85 gr).
Siapkan Margarin, lelehkan.
Siapkan Air panas / Susu cair panas.
Sediakan Vanila pasta (boleh diskip).
Sediakan Bahan Topping.
Sediakan Ceres.
Diperlukan Biskuit oreo, buang fla vanilanya, tumbuk halus.
Sediakan Gula warna warni.

Tips Singkat:

Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika teman-teman menumis, menggoreng atau memanggang, perlu diperhatikan untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila sobat ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat hangus.

Masukkan bahan basah (kentang, telur dan air es1), aduk rata, jika perlu di blender agar halus. Sisihkan.
Di wadah terpisah, campur seluruh bahan kering (tepung, gula, ragi, susu bubuk), aduk rata.
Campurkan kedua bahan dan uleni sebentar dengan tangana sampai tercampur rata.
Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai kalis elastis tembus pandang jika di tarik. Karena kebetulan tangan lagi ga fit, aku putuskan pake mixer. Aku mixer sekitar 15 menit..
Setelah itu langsung bagi adonan menjadi 40 gr atau sesuai selera. Di loyang letakkan kertas roti yang sudah dipotong segi empat seperti ini. Gunanya agar memudahkan kita saat mengangkatnya ke penggorengan supaya tidak penyok.
Bulat2kan adonan, letakkan diatas kertas roti yang diatasnya sudah ditaburi tepung secukupnya agar tidak lengket. Tutup dengan lap kering. Biarkan selama 25 menit.
Pipihkan adonan dengan tangan secara lembut agar sedikit gepeng saja..
Lubangi adonan dengan tip atau apapun yang bulat, saya menggunakan tutup botol yang sebelumnya dicelupkan ketepung agar tidak lengket. Setelah itu tutup kembali dengan kain, diamkan selama 20 menit.
Tuang minyak ke dalam kuali, masak dengan api kecil. Putarkan lubang donat dengan sumpit (saya menggunakan tusuk sate) agar lubang donat tidak menyusut saat digoreng.
Ketika donat sudah kecokelatan balikan donat. Masak hingga kedua sisi berwarna sama dan muncul white ring. Angkat dan tiriskan. Disini saya tidak menggunakan tissue untuk mengeringkannya. Hanya dengan digantungkan ke tusuk sate diatas mangkok atau kotak makanan.
Di gambar ini ada donat yang kecokelatan dan ada yang masih putih. Yang putih ini saya goreng sebentar saja supaya bisa jadi donat frozen. Setelah donat kering dan dingin, saya susun di plastik dan dimasukkan ke frezer. Jika mau dimasak kembali esoknya, keluarkan dlu dari frezer tunggu sampai lembut kemudian goreng kembali dengan api kecil sampai kecokelatan.
Setelah dingin beri toping sesuai selera. Disini saya menggunakan glaze dasar dengan topping ceres, biskuit dan gula warna warni. Cara membuat glaze : Di mangkok masukkan gula tepung, vanila pasta dan mentega cair aduk rata. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sambil diperhatikan konsistensi kekentalannya. Maaf kalau di step ini ga ada fotonya, saya lupa ngambil..
Jika ingin menjadi glaze seluruh permukaan donat, adonan lebih cair dengan jumlah air yang lebih banyak. Celupkan donat ke permukaan glaze, putar dan balikkan donat untuk permukaan yang lain dengan cara yang sama. Tiriskan. Saat dingin glaze akan mengeras dipermukaan donat.
Jika ingin menjadi glaze dengan toping seperti ini, usahakan adonan glaze lebih kental dengan air yang dikurangi. Setelah dicelup ke glaze kental lanjutkan celup ke topping yang diinginkan. Selamat bereksperimen 😘😘😘.
TIPS : (1) Rebus kentang sampai benar-benar lembut dan usahakan saat menggilingnya benar-bemar halus jika perlu menggunakan mixer (2) Air es yang digunakan diadonan, dituang sedikit demi sedikit karena tiap suhu rumah kita berbeda2 dan jenis tepung juga berbeda2 yang kita gunakan (3) Gula pasir yang digunakan lebih baik yang bergerindil halus agar mudah saat diuleni (4) Agar lebih nikmat air es dapat diganti dengan susu cair dingin.
(5) Saat menggoreng jika ada balon balon kecil dipermukaan donatnya bisa ditusuk dengan tusuk gigi (6) Agar tetap empuk setelah digoreng, sudah dingin masukkan ke dalam wadah kedap udara, saat akan dimakan baru diberi topping.. Semoga bermanfaat tipsnya.. Happy cooking 😘😘😘.
UPDATE... Keesokan harinya donat frozen dikeluarkan dari freezer, saya biarkan agak suhu ruang sekitar 10 menit. Lalu digoreng kayak step diatas, hasilnya sama2 baik, tidak kempes. Masih lembuttt... Bahagiaaa rasanyaaa..

Karena itu akhirnya dia meminta pembuat roti agar membuat lubang dibagian tengahnya. Penjelasan lengkap seputar Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal. Donat Super Enak, Lezat, Mudah, Simple, Sederhana, Praktis, Lembut Ala Resep Donat Kentang - Menikmati hidangan yang spesial pada akhir pekan merupakan suatu momen yang sangat nikmat terlebih lagi jika bersama. Apa kelebihan menambahkan kentang pada adonan donat? Selain memberikan rasa unik, tekstur donat juga akan lebih legit.

Ternyata tidak sulit, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat Donat Kentang Anti Kempes / Donat Kentang Frozen / Donat Glaze. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.