Ingin bikin Roti Sobek Dengan Metode Water Roux yang nikmat? Yuk langsung aja simak resep Roti Sobek Dengan Metode Water Roux dijamin pasti lezat! Coba resep Roti Sobek Dengan Metode Water Roux sebagai menu istimewa akhir pekan ini. Dijamin kamu langsung menobatkannya sebagai masakan favorit!

Siapkan Bahan water roux :.
Dibutuhkan / 23 gr tepung terigu(saya pakai segitiga biru).
Gunakan air bersih.
Sediakan Bahan Roti :.
Diperlukan tepung terigu pro rendah(saya pakai segitiga biru).
Siapkan tepung terigu pro tinggi(saya pakai cakra kembar).
Diperlukan /10 gr susu bubuk putih(sy pakai dancow).
Siapkan kuning telur suhu ruang.
Sediakan atau 5 gr ragi instan(sy pakai fermipan).
Sediakan air bersih suhu ruang(sesuaikan adonan).
Dibutuhkan gula pasir.
Gunakan / 40 gr margarine(saya pakai blue band).
Gunakan Bahan tambahan :.
Siapkan isian roti jika ingin pakai.
Gunakan margarine untuk mengoles loyang.
Gunakan susu cair untuk mengoles roti.

Tips Singkat:

Cara Mengupas Telur Rebus yang Masih Panas, agar kawan-kawan tidak susah mengupas telur rebus saat masih panas, teman-teman bisa celupkan kedalam air es, setelah itu bisa dengan mudah mengupas cangkang telur yang panas tadi.

Membuat water roux : campurkan 2 sendok makan terigu lalu larutkan dengan air 100 ml. Aduk rata lalu masak dengan api kecil. Di aduk hingga adonan mulai mengental dan berubah warna lalu matikan api kompor. Aduk terus hingga benar2 matang. Dinginkan. Tutup permukaannya agar tidak kering. Sisihkan..
Campur dalam 1 wadah besar semua bahan untuk adonan roti kecuali margarine. Masukkan juga adonan water roux yang sudah dingin.Aduk rata lalu uleni atau mixer hingga 1/2 kalis. Setelah 1/2 kalis baru ditambahkan margarine lalu di uleni kembali atau di mixer sampai adonan kalis elastis.(untuk air di masukkan sedikit demi sedikit sampai di dapat tekstur yang baik).
Setelah kalis elastis lalu bentuk bulat adonan, oles permukaannya dengan minyak agar tidak kering lalu tutup dan diamkan selama 30-45 menit/sampai mengembang 2× lipat(tergantung suhu ruang)..
Setelah adonan mengembang. Kempiskan adonan dan keluarkan semua udara yang ada dalam adonan lalu bagi2 adonan sesuai selera. Kalau saya 46-47 gr/ biji hasilnya 15 bulatan.lakukan hingga selesai. Lalu tata di loyang yang telah dioles margarine. Tutup dan diamkan kembali selama 20-30 menit/sampai adonan mengembang..
NB : Jika ingin diberi isian. Setelah adonan dibagi2 dan dibulatkan. Kembangkan dulu adonan lalu ambil 1 bulatan dan beri isian. Lalu di tata ke dalam loyang yang sudah di oles margarine. Kemudian di tutup dan di diamkan kembali hingga mengembang 2× lipat..
Adonan yang sudah mengembang siap di panggang. Sebelum dipanggang oles permukaan adonan dengan susu cair. Saya pakai oven tangkring. Gunakan api sedang lalu panggang adonan roti di rak paling atas. Panggang selama 20-25 menit. Jika bagian permukaan roti sudah kecoklatan. Keluarkan dari oven. Keluarkan dari loyang lalu oles dengan margarine permukaan roti. Diamkan hingga dingin lalu dikemas/di simpan dalam wadah tertutup agar rotinya tidak kering. Selesai..

Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Dengan metode water roux donat yanng dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Setelah dingin beri toping meses atau yang lainnya sesuai selera Begitulah resep donat dengan metode water roux. Cara membuat roti goreng isi coklat empuk dan mudah ». Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Roti Sobek Dengan Metode Water Roux hari ini! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.